Gateau noix de coco et chocolat

Pour ce gâteau simple mais succulent il faut

50 g beurre mou

50 g sucre roux

100 g farine

100 g noix de coco râpée

sel

1 c a café bicarbonate de soude

2 oeufs

2 dl lait (végétal)

50 g raisins secs

2 c a soupe rhum

75 g chocolat pâtissier

• Chauffer le four a 180 degrés C
• Laver les raisins secs et les laisser macérer dans le rhum
• Dans un grand saladier mélanger le beurre et le sucre
• Ajouter les oeufs, la farine, le sel et la bicarbonate de soude, bien mélanger
• Ajouter le lait, la noix de coco râpée, les raisins secs avec le rhum, bien mélanger
• Mettre dans un moule beurre
• Cuire au four pendant 30 minutes
• Sortir du four et laisser refroidir
• Faire fondre le chocolat au micronde ou au bain marie
• Tartiner le gâteau avec le chocolat fondu

Un régal, très bon tiède ou froid et encore meilleur le lendemain!