Articles populaires – CuisineErie

16 juillet 2014

Salade de lentilles, concombre, fromage de chevre et noisettes

J'aime bien le contrast entre les structures, le moelleux des lentilles, le croustillant du concombre, le cremeux du fromage de chevre et le croquant des noisettes. Les lentilles contiennent des proteines et du fer et sont une bonne source de fibres,...

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Tags: chevre, lentille, concombre, noisette

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3 mars 2011

Saumon sauvage sur lit de purée de pomme de terre, carotte et céleri-rave

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon sauvage (ou d’élevage) - j’avais pris du congelé de la marque Neptun Seafood Huile d’olives Poivre, gros sel Anis vert 2 grosses pommes de terres 2 carottes ½ céleri rave Eplucher les légumes, les couper en gros dés...

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Tags: saumon, pomme de terre, celeri-rave, carotte

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13 avril 2011

Poulet rôti au citron confit, ail et échalote

La préparation du poulet dans une cocotte en fonte le rend bien moelleux et a comme grand avantage que ca nécessite pas de surveillance, libre de faire autre chose pendant la cuisson. 1 poulet (fermier, bio ou label rouge) 5 échalotes 10 gousses d’ail...

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Tags: ail, citron confit, echalote, poulet

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2 juin 2011

Terrine d’épinard et maquereau fumé

½ sachet d’épinard surgelé feuilles préservées (Bonduelle) 200 g maquereau fumé au poivre 150 g Philadelphia ou fromage frais 100 g fromage blanc 2 œufs 1 c à s de riz cru 2 c à s d’oignon botte et basilic frais haché Chauffer un filet d’huile d’olives...

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Tags: epinard, fromage blanc, maquereau fumé, fromage frais

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21 juillet 2011

Pates façon risotto aux truffes d’été

Bien sur on ne mange pas tous les jours les truffes. Mais les truffes d’été ont un prix beaucoup plus abordable que les noirs. Leur intérieur est marron clair et le parfum est à tomber par terre. Il n’en faut pas beaucoup pour parfumer ce plat super gourmand....

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Tags: pate, riz, mascarpone, truffe

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13 février 2011

Mini quiches au thon / mini quiches aux artichauts

Si vous êtes comme moi et vous aimez bien savoir ce que vous mangez et vous aimez des recettes simples, style mini-effort maxi-résultat, tatatata, pour accompagner l’apéro même pour un grand nombre de personnes. Le seul truc, il faut un moule à muffins...

Posté par erie à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, apero, artichaut, thon

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19 juin 2011

Gâteau au chocolat et amande

1 pate brisée ou sablée 100 g chocolat noir 20 g beurre 2 x 2 c à s crème fraiche 150 g sucre roux 125 g poudre d’amandes 3 œufs Etaler la pate dans un moule. Au microonde faire fondre le chocolat avec le beurre et 2 c à s de crème fraiche, mélanger et...

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Tags: chocolat, amande, poudre d'amande

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7 octobre 2011

Tatin de saumon fume et blettes

Pour 4 personnes: 1 pate feuilletée 1 oignon 1 gousse d’ail ½ botte de blettes 8 tranches de saumon fumé 2 œufs 1 dl crème fraiche Huile d’olives Eplucher l’oignon et l’ail, les hacher. Laver et couper les blettes. Dans une casserole verser un filet d’huile...

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Tags: blette, saumon fumé, tatin

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28 juillet 2011

Clafoutis chocolat poires

Préparé dans un rien de temps, succulent avec le fondant des poires! 4 poires 2 oeufs 1/4 l de lait (vegetal) 80 g sucre roux 100 g farine blanc 4 c à s poudre de chocolat style Nesquick Beurrer et fariner un moule. Peler et couper les poires en gros...

Posté par erie à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, clafoutis, poire

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28 novembre 2010

Crumble aux carottes et au saumon

Inspirée par la recette de Papilles et Pupilles, j'ai fait une adaptation Pour 2 personnes il faut: 200 g. carottes 2 pavés de saumon frais, sans peau et sans arrêtes poivre noir 3 biscottes aux céréales 20 g beurre salé Préchauffer le four a 200 degrés...

Posté par erie à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, saumon, carotte

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26 novembre 2010

Gateau noix de coco et chocolat

Pour ce gâteau simple mais succulent il faut 50 g beurre mou 50 g sucre roux 100 g farine 100 g noix de coco râpée sel 1 c a café bicarbonate de soude 2 oeufs 2 dl lait (végétal) 50 g raisins secs 2 c a soupe rhum 75 g chocolat pâtissier Chauffer le four...

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Tags: chocolat, noix de coco rapee, raisin sec

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22 mai 2011

Lasagne à l’aubergine grillé

Pour 4 personnes: 2 aubergines 2 gousses d’ail 12 feuilles de lasagne 1 litre de coulis de tomates (de préférence fait maison) 200 gr fromage râpé Couper les aubergines en tranches dans le sens du longueur. Préparer une huile parfumée en mélangeant dans...

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Tags: vegetarien, lasagne, aubergine

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17 avril 2011

Pudding au rhum et raisins secs

Pour 4 personnes: ½ l. lait + un peu 3 c. à s. de préparation ’Flan pâtissier’ vanille (marque Imperial) 3 c. à s. de sucre roux 2 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. de rhum brun Dans une casserole faire fondre un peu de beurre (cela évite l’accrochage)....

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Tags: raisin sec, pudding, rhum

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25 août 2011

Clafoutis aux pêches de vignes blanches

Pour 1 moule: 500 gr pêches de vignes blanches 2 œufs 80 gr sucre roux 50 gr farine blanche 50 gr poudre d’amandes Une pincée de cannelle Une pincée de poudre de vanille 200 ml lait (végétal) Beurrer le moule. Laver les pêches de vignes, les couper en...

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Tags: poudre d'amande, clafoutis, peche de vigne

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30 décembre 2010

Gâteau au fromage blanc, poires et spéculoos

Basé sur une recette de Clea http://www.cleacuisine.fr 500 gr. de fromage blanc 80 gr. sucre roux 60 gr. maïzena tamisé 2 œufs 1 boite de poires au sirop, Cannelle 200 gr. spéculoos 80 gr. beurre fondu Couvrir un moule à mangue de papier de cuisson. Dans...

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Tags: fromage blanc, speculoos, poire

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9 février 2011

Gratin de pommes de terre et oignons (végétarien)

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 500 gr oignons 4 œufs Du lait ou de la crème fraiche Fromage râpé Huile d’olives Sel, poivre Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau (vérifier avec le point d’un couteau). Les égoutter et laisser...

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Tags: oignon, vegetarien, pomme de terre

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10 février 2011

Quiche au saumon fume et aux blettes

Vous n’aimez pas les blettes? Vous allez voir, transformées en purée comme garniture d’une tarte salée c’est excellent! 1 botte de blettes Huile d’olives 2 oignons 4 gousses d’ail Sel, poivre, piment d’Espelette 1 pate feuilleté pur beurre 4 tranches...

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Tags: saumon, blette, quiche

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21 novembre 2011

Gâteau citrouille (millas)

Pour 2 petits moules à mangue: 500 g de citrouille coupé en morceaux ½ l de lait 1 gousse de vanille 5 œufs 100 g de sucre roux 2 c à s d’huile de tournesol 2 c à s de rhum blanc 200 g de farine 1 c à c de levure chimique ½ c à c de bicarbonate Cuire...

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Tags: citrouille, lait, vanille

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10 août 2011

Gateau au yaourt avec poires et cannelle

Avec les poires mures du jardin le résultat est succulent! 4 poires bien mures 1 pot de yaourt ½ pot d’huile de tournesol 1 pot de sucre de canne 2 pots de farine blanc 1 c à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 2 œufs Un peu de jus de citron...

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Tags: yaourt, poire, cannelle

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5 janvier 2011

Apfelstrudel ou bien Filo aux pommes

Une recette qui vient plutôt d’Autriche, c’est délicieux, léger et croustillant Pour 1 boudin il faut: 3 feuilles filo 6 petites pommes coupées en petits dés Un poignée de raisins secs Cannelle Sucre vanillé Beurre fondu Sur un papier de cuisson étaler...

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Tags: filo, pomme, raisin sec

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22 avril 2011

Quiches aux asperges

1 pate feuilleté 500 gr asperges 50 gr beurre 50 gr farine 2 dl lait 3 œufs 150 gr fromage râpé Sel, poivre, noix de muscade Eplucher les asperges. Les cuire dans une casserole un peu haute avec une grande volume d’eau (mettre les asperges debout et laisser...

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Tags: quiche, asperge

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9 février 2011

Gâteau au yaourt avec écorces d’orange confites

1 pot de yaourt ½ pot d’huile de tournesol 1 pot de sucre de canne 2 pots de farine blanc 1 c à café de levure chimique 1 pincée de sel 2 œufs Ecorces de 2 oranges 50 g sucre de canne 1 dl eau Cointreau Commencer par confire les écorces des oranges. Couper...

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Tags: orange, yaourt

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24 novembre 2010

Tarte Tatin aux coings

Curieuse si cela pourrait marcher j'ai fait une Tarte Tatin avec les beaux coings du jardin. Le coing est un joli fruit très parfume, très dur a couper. Le résultat était super bonne! Il vous faut 1 rouleau pâte feuillette 6 coings du beurre du sucre...

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Tags: coing, tarte tatin

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8 mars 2011

Tourain blanchi (soupe à l’ail)

Pour 4 personnes: 8 gousses d’ail 2 c. à soupe de graisse de canard (ou beurre ou huile d’olives) 2 c. à soupe de farine 1 cube bouillon 2 œufs vermicelle Thym, sel de céleri, poivre 2 c à soupe de vinaigre de vin Eplucher les gousses d’ail et les couper...

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Tags: ail, soupe

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6 mars 2011

Tartelettes aux noix et à la sauce caramel beurre salé

Pour 4 personnes 1 pate brisée Marie (100% ingrédients naturels)* 150 gr cerneaux de noix 80 gr sucre roux 1 dl crème liquide 40 gr beurre salé Beurrer et fariner 4 moules individuels. Dérouler la pate brisée et couper 4 rondelles, tapisser les moules...

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Tags: noix, caramel

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