Soufflee de coing

Un dessert originale, light, riche en couleur et en gout.

Pour 4 ramequins:

2 coings

1 oeuf

1/2 verre de creme

Peler les coings, les couper en gros morceaux.

Dans une casserole avec un fond d’eau cuire les morceaux de coing. Laisser tiédir.

Séparer l’œuf. Battre le blanc en neige ferme. Ajouter le jaune, ainsi qu’une demi-verre de crème aux morceaux de coing. Transformer en purée. Ajouter delicatement le blanc d’œuf.

Huiler 4 ramequins, les remplir à 2/3 avec la purée de coings.

Chauffer le four à 200° C. Cuire les soufflées pendant 10 minutes. Attention la soufflee n'attend pas!