CuisineErie

17 avril 2011

Salade de riz, poulet, avocat et mais

Pour 4 personnes: 1 boite de mais (300 gr) 2 avocats reste de poulet de cuit ou 1 escalope de poulet que vous avez cuit 1 verre de riz 1 échalote 3 c. à s. de sauce aigre douce 3 c. à s. d’huile de tournesol Sel, poivre Cuire le riz selon les instructions...

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Tags: poulet, asperge, avocat, mais, poivron, riz

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13 avril 2011

Poulet rôti au citron confit, ail et échalote

La préparation du poulet dans une cocotte en fonte le rend bien moelleux et a comme grand avantage que ca nécessite pas de surveillance, libre de faire autre chose pendant la cuisson. 1 poulet (fermier, bio ou label rouge) 5 échalotes 10 gousses d’ail...

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Tags: ail, citron confit, echalote, poulet

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8 avril 2011

Nouilles de riz aux crevettes

Pour 4 personnes: 1/2 paquet de nouilles de riz (ou nouilles chinoises) 200 gr. crevettes congelés 2 carottes 250 gr. pousses de soja frais (si non en bocal) 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cm de gingembre frais coriandre frais sauce soja, huile de sésame...

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Tags: carotte, coriandre, crevette, gingembre, nouille, sesame, soja

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27 mars 2011

Quiche aux champignons et au roquefort (végétarien)

1 pate feuilletté pur beurre 2 gros oignons rouges 2 gousses d’ail 750 gr champignons brun 1 c à soupe de riz Thym et romarin frais, poivre du moulin 3 œufs 1 dl crème fraiche ½ plaque de roquefort Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Eplucher...

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Tags: oignon, champignon, vegetarien, quiche, roquefort

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25 mars 2011

Pates aux sauce d’orties

Ca doit avoir l’air bizarre, si déjà on mange des orties, c’est plutôt sous forme de soupe, mais je vous assure qu’en sauce c’est très bon aussi. Maintenant que les orties viennent de sortir, vous y allez, avec des gants bien sur, pour ramasser les sommets...

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Tags: feta, tomate sechee, ortie, parmesan, saumon fumé, pates

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8 mars 2011

Tourain blanchi (soupe à l’ail)

Pour 4 personnes: 8 gousses d’ail 2 c. à soupe de graisse de canard (ou beurre ou huile d’olives) 2 c. à soupe de farine 1 cube bouillon 2 œufs vermicelle Thym, sel de céleri, poivre 2 c à soupe de vinaigre de vin Eplucher les gousses d’ail et les couper...

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Tags: ail, soupe

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6 mars 2011

Tartelettes aux noix et à la sauce caramel beurre salé

Pour 4 personnes 1 pate brisée Marie (100% ingrédients naturels)* 150 gr cerneaux de noix 80 gr sucre roux 1 dl crème liquide 40 gr beurre salé Beurrer et fariner 4 moules individuels. Dérouler la pate brisée et couper 4 rondelles, tapisser les moules...

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Tags: noix, caramel

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5 mars 2011

Salade de pomme de terre et œuf dur et rillettes de maquereau fumé

Il fait beau, ca donne envie de manger dehors. Pour un dejeuner printanier: Salade de pomme de terre et oeuf dur Pour 4 personnes: 4 grosses pommes de terre 4 œufs 50 gr emmental 1 échalote (ou de la ciboulette ou de l’oignon botte frais) 4 cornichons...

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Tags: pomme de terre, emmental, maquereau fumé, oeuf, rillette, salade

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3 mars 2011

Saumon sauvage sur lit de purée de pomme de terre, carotte et céleri-rave

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon sauvage (ou d’élevage) - j’avais pris du congelé de la marque Neptun Seafood Huile d’olives Poivre, gros sel Anis vert 2 grosses pommes de terres 2 carottes ½ céleri rave Eplucher les légumes, les couper en gros dés...

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Tags: saumon, pomme de terre, celeri-rave, carotte

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2 mars 2011

Pain d’épices aux raisins secs et à l’orange

200 g raisins secs 300 g farine (j’ai pris 100 g de farine de seigle T110 et 200 g de farine blanc) 1 c. à café de soda bicarbonate 80 g miel 80 g sucre roux 1 c. à soupe d’épices pour pain d’épices 1 c. à café de cannelle Zeste d’un orange bio 2 dl de...

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Tags: orange, pain d'epice

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